Auf dem indischen Subkontinent werden zu etwa gleichen Teilen Arabicas auf Höhen zwischen 1000 und 1600m und Robustas auf Höhen zwischen 500 und 1000m angebaut.
Insgesamt werden etwa 4 bis 5 Millionen Sack jährlich produziert.
Erwähnenswert ist vor allem eine weltweit einzigartige Spezialität: der sogenannte Monsun Kaffee. Sein Ursprung geht auf Zeiten zurück, als indische Exportgüter auf Segelschiffen noch monatelang nach Europa transportiert wurden. Während der Überfahrt waren die grünen Kaffeebohnen einer stark erhöhten Luftfeuchtigkeit ausgesetzt. Dabei veränderten sie nicht nur ihre Farbe ins gelbliche, sondern auch ihr Aroma. Es entstand ein sehr milder und besonders säurearmer Kaffee. Um diese Qualität zu reproduzieren, wurde das "Monsooning-Verfahren" entwickelt. Hierbei wird der Kaffee nach der Ernte für einige Wochen der hohen Luftfeuchtigkeit und den steten Monsunwinden ausgesetzt. Diese besonderen Sorten werden z.B. unter der Bezeichnung "Monsooned Malabar AA" gehandelt.

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