Seit 1808 ein Geistlicher die ersten Kaffeegewächse von den französischen Antillen mitbrachte, entwickelte sich Kolumbien zum größten Exporteur hochwertiger Arabica Kaffees. Heute werden etwa 12 Millionen Sack Kaffee produziert. Der Kaffee gedeiht auf 600 bis 1900m Höhe unter idealen klimatischen Bedingungen entlang der Kordilleren. Die Berge bilden eine natürliche Unterteilung in drei Anbauregionen, wobei die besten Sorten in der zentralen Bergkette bei Medellin, Armenia und Manizales und in der östlichen Region bei Bogotá und Bucaramanga erzeugt werden. Die besten Qualitäten werden als Supremo klassifiziert. Sie haben in der Regel eine mittlere Säure und eine gute Fülle und sind sehr aromatisch.

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