Der Kaffee wächst auf der zwischen Borneo und Neuguinea gelegenen Insel Celebes, die auf indonesisch Sulawesi heißt. Er kommt aus dem Torajaland, wo der beste Kaffee produziert wird. Die kleine Stadt Kalossi im Zentrum von Sulawesi dient dabei als Sammelstelle für die Kaffeeproduktion.

Der Sulawesi Kalossi hat einen ausgeprägten Körper und wenig Säure. Er entwickelt ein kräftiges Aroma mit süßen und würzigen, teilweise ins erdige gehenden Aromen. Der Kalossi ist besonders als Espresso ein Geschmackserlebnis.